Кулич с цукатами и изюмом

9 0

Кулич с цукатами и изюмом
Яркая и красочная выпечка для Светлого Воскресенья радует глаз, например – пасхальный кулич с цукатами и изюмом, созданный на свежих дрожжах. Особенно довольны дети, когда кулич при них начинают разрезать – разноцветные цукаты так и манят, они обожают их выковыривать из выпечки, съедать их первыми, а потом уже и сладкую сдобу, запивая ее ароматным чаем. Вы можете приобретать цукаты различного цвета, имбирным цукаты, засушенные ломтики фруктов и нарезать их кубиками – по желанию. Главное, чтобы сдоба получилась с красочными вкраплениями. Кстати, благодаря свежим дрожжам поднятия теста не придется ждать около 2-3 часов, на все про все уйдет около 4 часов и на вашем столе будут остывать свежеиспеченные румяные куличи.

Не забывайте, что покрывать глазурью нужно только остывшую выпечку, а украшение верхушки кулича – дело вашего вкуса.

Ингредиенты

Кулич с цукатами и изюмом

  • 1 куриное яйцо + 2 желтка
  • 500 г пшеничной муки
  • 100 г сливочного масла
  • 30 г свежих дрожжей
  • 1 ст. молока
  • 100 г сахарного песка
  • 0,5 ч. л. соли
  • 80 г разноцветных цукатов
  • 40 г изюма
  • глазурь для украшения

Приготовление

Кулич с цукатами и изюмом
1. Раскрошим свежие дрожжи в глубокую миску и всыплем туда же стакан пшеничной муки высшего сорта. Добавим 50 г сахарного песка. Прогреем молоко до 30 градусов и нальем в емкость.

Кулич с цукатами и изюмом
2. Тщательно все перетрем и перемешаем до полного растворения сыпучих ингредиентов. Оставим на 30-40 минут в теплом месте, накрыв полотенцем.

Кулич с цукатами и изюмом
3. Вот так поднимется опара спустя указанное время.

Кулич с цукатами и изюмом
4. В отдельной вместительной емкости смешаем топленое сливочное масло с сахаром и солью. Добавим куриные желтки и вобьем куриное яйцо. Не добавляйте еще два белка – они не дадут выпечке вырасти при выпекании, становясь «цементом».

Кулич с цукатами и изюмом
5. Выложим опару в емкость и тщательно все перемешаем.

Кулич с цукатами и изюмом
6. Добавим остаток пшеничной муки и замесим липкое, не сбитое сдобное тесто. Вымешаем его и накроем емкость полотенцем, оставим на 50-60 минут в теплом месте. Заранее смажем формы для выпекания.

Кулич с цукатами и изюмом
7. После расстойки в тесто вмешаем цукаты и изюм.

Кулич с цукатами и изюмом
8. Выложим тесто в формы до трети формы и оставим на расстойку, прикрыв полотенцем примерно на 30-40 минут. Спустя указанное время заранее разогреем духовку до 200 градусов.

Кулич с цукатами и изюмом
9. Испечем куличи около 40-50 минут, проверяя их середину деревянной шпажкой. Выключим нагрев и перевернем формы с выпечкой на бок, чтобы они не осели в процессе остывания.

Кулич с цукатами и изюмом
10. После остывания украсим их по вкусу глазурью и посыпкой, подадим к столу с ароматным чаем или кофе.

Комментировать

Источник: nakormi.com

Комментариев нет

Leave a Comment

Ваш e-mail не будет опубликован.

1 + 11 =